花絮韓國人為何愛吃泡麵？原來有情感：九州電腦版
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韓國人對便捷面很是喜歡 郭至君攝
首爾10月4日電假如看過韓國電視劇，一定會看到劇中主角用黃銅小鍋煮拉麵的鏡頭，是的，在韓國，泡面一般作為快餐或夜宵食用。記者在韓國採訪時所見：便利店、超市和陌頭小攤等等場所都能找到泡面的蹤影。 韓式拉面來源於中國的拉面，但此刻已經和中國的拉麵不是雷同的做法。實在，韓國的拉麵即是我們熟知的便捷麵，只但是了韓國人的改善和首創，漸漸形成了特別的韓式風韻，既可以簡樸地在便利店裡熱水沖泡即食，也可以買包裝的拉麵回家用鍋煮，加上個人喜歡的雞蛋、蔬菜、火腿腸、甚至年糕等物。據古史紀錄，韓式拉面最早顯露於朝鮮期間，那時候它是一種窮人的食品。後來，跟著韓國經濟的成長和飲食文化的繁華，韓式拉面漸漸成為了韓國國民典型性的食品之一。 要追溯何必韓式拉麵如此受迎接，就要追溯到朝鮮半島的氣候。由於朝鮮半島難受合耕作小麥，朝鮮人的主食一直以來也是大米，小麥粉價錢昂貴，所以用小麥粉制成的面條是衹有在成人典禮和婚禮等不同凡響情況才會吃的奢華食物。到了60年月，跟著嬰兒潮的來到，韓國人口大幅提升，但水稻產量跟不上，導致大米短缺，米價上漲。為了減少大米花費，樸正熙執政機構開端履行混·粉食勉勵運動，意思即是在大米中參加其他穀物的融合物，粉食則是面粉成品。而從1956年開端，美國向韓國提供剩下農作物，恰恰補上了面粉的缺口。這項運動固然說是勉勵，但實質上採取了許多強制策略。例如1969年起，每周三和周六的上午11點到下午5點，制止販售米飯食物，這一天也被定位無米日。假如違背這個禁令的話，餐館將會被罰關閉一個月至六個月。但那個年月的韓國人也沒有全盤承受主食上的歐化，依然保存著對米飯的熱愛。而低廉的小麥，則被制成了不同種類休閑食物以及中式面條，用來補救米飯的缺陷。在混·粉食運動的推進下，在餐館買不到米飯的韓國人開端湧向出售面條的中餐館，廉價、快速和熱量兼備的炸醬面成了一代韓國人的影像，以至於這道來源於中國的食品終極成為了韓國的國民烹飪。 當然，在韓國人心里，泡面不光僅是食品，還為他們帶來了感情和文化意義。在韓國人繁忙的生涯和緊迫的任務中，泡面是韓國人首選的安撫食品。它能慰藉他們的心，給生涯帶來認識和暖和的感到。泡面價錢廉價分量足夠，對於常常預算缺陷的韓國大學生和青年人來說，這是一種很合適他們的食品。泡面還為韓國人帶來社交體會。韓國人常常在子夜和友人、家屬甚至是生疏人一起吃一碗拉面，以此來促進情感。 韓國的拉麵種類和口胃還在不停演化進化，跟著今世人生涯漸漸富足，拉麵也順應潮水，變得加倍康健、淡泊。記者晚上途經漢江邊，就看到三五成群的放工之後的韓國人在江邊邊吃拉麵邊談笑。此刻甚至為了市民們能24小時吃到拉麵，韓國還開設了許多24小時無人自助拉麵店，以知足大家的子夜味蕾。